En Chiclana de Segura, corazón de la Sierra de Segura (Jaén), nace nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Mirador de Segura, fruto de una explotación familiar de olivos centenarios que cuidan con mimo dos jóvenes agricultores.
Nuestro aceite está amparado por la Denominación de Origen Sierra de Segura, un sello que garantiza su origen auténtico y excelencia. Cada botella de Mirador de Segura lleva su correspondiente contraetiqueta numerada con el símbolo de la ardilla, emblema de la Denominación, como muestra de que ha superado los más estrictos controles de calidad.
Nuestro aceite Mirador de Segura cuenta con la Certificación de Recolección Temprana, que asegura que nuestro AOVE se obtiene de aceitunas verdes o en envero, recolectadas siempre antes del 30 de noviembre, momento en el que el fruto ofrece su máxima riqueza en aroma, sabor y antioxidantes naturales. En 2025, la recolección se ha realizado entre el 9 y el 12 de octubre.
Un AOVE temprano de la variedad Picual, con carácter e identidad propia. Su intenso color verde, su aroma fresco a hierba recién cortada y tomate, y su ligero amargor y picor equilibrado son reflejo de la pureza del entorno en el que nace: un olivar de montaña, a más de 900 metros de altitud, en terrenos de fuertes pendientes y clima extremo.
Estas condiciones naturales reducen la producción, pero incrementan la concentración de polifenoles y antioxidantes, haciendo de nuestro aceite un auténtico tesoro para la salud.
El Aceite de Oliva Virgen Extra Temprano no solo destaca por su sabor, sino también por sus beneficios saludables.
Rico en grasas monoinsaturadas y vitamina E. Ayuda a mantener un corazón sano y a proteger las células frente al envejecimiento.
Alto contenido en polifenoles naturales. Ejerce un poderoso efecto antioxidante y antiinflamatorio, contribuyendo a la prevención de enfermedades cardiovasculares y al fortalecimiento del sistema inmunitario.
En Mirador de Segura creemos que la calidad nace en el campo. Por eso cuidamos cada detalle: desde la recolección manual, evitando que las aceitunas toquen el suelo, hasta la molturación inmediata en frío, preservando al máximo las propiedades del fruto.
Tenemos la convicción de que la tradición familiar y la innovación agrícola deben convivir para ofrecer un aceite excepcional, que refleja la esencia de nuestra tierra y el esfuerzo de quienes la trabajan día a día.
“Cada gota de nuestro AOVE es un homenaje a nuestras raíces, a los olivos centenarios de nuestros abuelos y a un paisaje que llevamos metido dentro, el de la Sierra de Segura.”
